लांजा (अरबाज नेवरेकर): गणेशोत्सवाच्या मंगल पर्वावर लाडक्या विघ्नहर्त्याला विविध पक्वान्नांचा नैवेद्य अर्पण करण्याची परंपरा महाराष्ट्राच्या घराघरांत मनोभावे जपली जाते. याच परंपरेला आधुनिकतेसोबत कौशल्याची सुंदर जोड देत, लांजा शहरातील तरुणी ज्ञानेश्वरी योगेश वाघधरे हिने अवघ्या अर्ध्या दिवसात तब्बल ४२ विविध प्रकारच्या नैवेद्यांचे पदार्थ साकारून आपल्या अप्रतिम पाककौशल्याचा आदर्श घालून दिला आहे.
लांजा येथील प्रसिद्ध उद्योजक तथा माजी नगराध्यक्षा सौ. संपदा योगेश वाघधरे यांची कन्या असलेली ज्ञानेश्वरी लवकरच वैद्यकीय शिक्षणासाठी (Medical Education) प्रवेश घेणार आहे. भविष्यातील वैद्यकीय अभ्यासाची पूर्वतयारी सुरू असतानाच, सणासुदीच्या धावपळीत तिने लाडक्या बाप्पाच्या चरणी काहीतरी वैशिष्ट्यपूर्ण अर्पण करण्याचा संकल्प केला. या आव्हानात्मक कामात तिला तिची काकी सौ. भक्ती वाघधरे यांचे मोलाचे सहकार्य लाभले. दोघांनी केलेल्या चोख वेळेच्या नियोजनामुळे आणि अचूक कौशल्यामुळे अवघ्या काही तासांच्या कालावधीत ४२ रुचकर पदार्थांचा भव्य नैवेद्य ताटात सजला.
या नैवेद्याच्या पंगतीत कोकणचे वैभव मानले जाणारे पारंपरिक उकडीचे मोदक, विविध चविष्ट लाडू, खीर, गरमागरम पुऱ्या, गुलाबजाम, वेगवेगळ्या पद्धतींच्या उसळी, पारंपरिक भाज्यांचे प्रकार, तोंडी लावण्यासाठी चटण्या आणि खमंग भजी अशा अस्सल पारंपरिक व वैविध्यपूर्ण पदार्थांचा समावेश होता. वेळेचे कडक बंधन पाळून एकाच वेळी एवढ्या मोठ्या प्रमाणावर चव आणि दर्जा राखून खाद्यपदार्थ तयार करणे अत्यंत आव्हानात्मक होते; मात्र ज्ञानेश्वरीने जिद्द आणि उत्साहाच्या जोरावर हे आव्हान लीलया पेलले.
सध्याच्या धावपळीच्या आणि तंत्रज्ञानाच्या युगात नवी पिढी पारंपरिक स्वयंपाक आणि खाद्यसंस्कृतीपासून काहीशी दुरावत असल्याचे चित्र पाहायला मिळते. अशा काळात ज्ञानेश्वरीने आपल्या घरातील पाककलेचा समृद्ध वारसा केवळ पुढेच नेला नाही, तर आजच्या युवा पिढीसमोर संस्कृती जपणुकीचा एक नवा आदर्शही उभा केला आहे. तिच्या या कल्पक पाककौशल्याचे आणि अफाट मेहनतीचे सर्वत्र कौतुक होत असून, लांजा शहरासह तालुक्यातून तिच्यावर अभिनंदनाचा वर्षाव केला जात आहे.
